本三明治專賣店是由彰化縣二林洪瑞珍次子分支所設立。
「洪瑞珍餅店」創立於西元1947年，是個老字號的傳統餅店！
洪瑞珍餅店先以酥糖及傳統喜餅聞名全省，後又陸續開了數家分店，近年來又以招牌火腿三明治聞名全台。

為服務更多北部客戶，洪瑞珍特於民國98年5月在板橋市海山路3號(板橋區第一運動場-東門旁)開設第一家位於大台北地區的洪瑞珍三明治專賣店(板橋海山店)，然後於民國100年9月於板橋環球購物中心B1增開板橋環球店二店，已服務更多的客群^^

謝謝大家的支持與愛護，我們會更加努力，作出最新鮮美味的三明治回饋大家。